Pesto di rucola e pomodorini

Il condimento che proponiamo nella ricetta è assolutamente da provare. Facile, veloce ed economico. Mettiamoci il grembiule e iniziamo:

Dosi per 4 persone:

200 gr rucola fresca

7-8 pomodorini

2 cucchiai di olio evo

sale e pepe q.b.

Dopo aver lavato gli ingredienti, tagliare la rucola in pezzetti grossolani così come i pomodorini. Inserirli in un contenitore piuttosto alto e con il frullatore ad immersione riducete in pesto tutti gli ingredienti versando a filo l'olio evo. Terminare con sale e olio.

Questo condimento è perfetto per condire una pastasciutta oppure se preferite anche da spalmare sul pane abbrustolito.

Nella versione proposta nell'immagine abbiamo aggiunto alla pasta con il pesto di rucola le olive, il mais e qualche pomodoro tagliato.

#pastafredda #ricette #primopiatto #pastasciutta #cena #pranzo