Le verdure gratinate

Le verdure gratinate sono un contorno fantastico. E' la tipica preparazione da pic-nic o da cena con amici. Con questi ingredienti si possono preparare le zucchine, i peperoni, le melanzane, i carciofi, le cipolle....le verdure gratinate rappresentano uno tra i piatti più buoni e appetitosi della cucina tradizionale.

Ingredienti:

2 peperoni, 2 zucchine, 2 pomodori tondi

150 gr pangrattato

100 gr. parmigiano

una manciata di capperi sotto sale

prezzemolo

aglio

olio evo

sale e pepe qb

Preparazione

In una ciotola amalgamare il pane grattuggiato, con il parmigliano, i capperi precedentemente lavati, il prezzemolo tagliato. Unire al composto il sale, il pepe e un po' di olio.

Tagliare le verdure a fette alte circa 1 cm e disporle su una teglia dove avremo messo un foglio di carta forno. Prendere il composto dalla ciotola e disporlo in maniera uniforme sulle verdure. Ultimare con un giro di olio e disporre nel forno a 200 gr per circa 30 minuti.