Tortino di patate e scamorza

Voglia di un qualcosa di buono e saporito? Poco tempo a disposizione?

Ecco un contorno gustoso e veloce che può essere servito come secondo insieme a un'insalatina di stagione

INGREDIENTI PER 8 TORTINI

• 4-5 patate medie

• 120 g di formaggio a pasta filata (a noi piace tantissimo la scamorza affumicata, scamorza)

• 80 g di speck a fette sottili

• 80 c.a di pangrattato

• Olio extra vergine di oliva

• un pò di erba cipollina per servire

• Sale e Pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Sbuccia e grattugia le patate con una grattugia oppure con un mixer. Strizza bene le patate per togliere tutti il liquido di vegetazione in eccesso.

2. Ungi i pirottini e cospargili di pangrattato (quelli in alluminio vanno benissimo)

3. Taglia lo speck a striscioline oppure a tocchettini.

4. Grattugia la scamorza con una grattugia a fori larghi.

5. Condisci le patate con olio, sale e pepe.

6. Componi i tortini preparando prima uno strato di patate, poi uno di formaggio, uno di speck e infine altre patate.

7. Spolverizza con pangrattato.

8. Cuoci in forno a 200 gradi per circa 25 minuti, a seconda dei forni.

9. Servi i tortini ben caldi e filanti, con una spolverizzata di prezzemolo o erba cipollina.

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